隨著科技的不斷發(fā)展，凝膠被廣泛應(yīng)用于化工、食品、制藥等各個(gè)行業(yè)，在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)越來越重要的地位?；し矫妫鹉z軟化劑的應(yīng)用，吸附劑、催化劑和離子交換劑的使用；食品方面，常用的穩(wěn)定劑如明膠、槐豆膠、果膠、黃原膠、結(jié)冷膠、瓊脂、海藻酸鈉等，不僅可以保持食品柔軟疏松、光滑細(xì)膩，還能增強(qiáng)食品的穩(wěn)定性和均勻性；生物材料中，有重要作用的細(xì)胞膜和肌肉籌備的纖維都是凝膠狀物體；醫(yī)藥方面，凝膠以優(yōu)良的成型性、彈性、釋藥性和無害無發(fā)生反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，在治療外表等疾病方面廣泛應(yīng)用。

凝膠是膠體存在的一種形式，其性質(zhì)介于固體和液體之間，有一定的彈性、強(qiáng)度，但結(jié)構(gòu)強(qiáng)度有限，凝膠強(qiáng)度，是反映凝膠質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。正確檢測凝膠強(qiáng)度，對于凝膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品和藥品級凝膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用，均具有不容忽視的實(shí)際指導(dǎo)意義。

濟(jì)南賽成自主研發(fā)生產(chǎn)的TA-3000質(zhì)構(gòu)儀（又叫凝膠強(qiáng)度測定儀）是專門用于測試各種凝膠的凝膠強(qiáng)度的儀器，該儀器采用高精度力量感應(yīng)元，數(shù)控電子線路自動抓取壓力值，膠體破裂時(shí)，自動鎖定凝膠強(qiáng)度值；TA-3000質(zhì)構(gòu)儀為數(shù)顯自控，具有操作簡便、穩(wěn)定性強(qiáng)、較好度高、測試結(jié)果數(shù)據(jù)化等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛用于食品、制藥、化工和生物材料等領(lǐng)域。

凝膠強(qiáng)度測定方法如下：

1. 儀器和設(shè)備 

濟(jì)南賽成TA-3000質(zhì)構(gòu)儀